Crudo d’omble chevalier
Vinaigrette clarifiée à la fraise et au sumac, huile de fenouil, mini‑concombres marinés, croustillant de seigle
Menu 360
Une collaboration entre l’équipe culinaire du 360 et chef David Wolfman
360 est fier de célébrer chaque occasion avec le meilleur de la cuisine canadienne d'un océan à l'autre. Dans le cadre de notre engagement envers l'approvisionnement local et durable, nous nous sommes associés au chef David Wolfman pour offrir un nouveau menu qui célèbre la cuisine et les traditions culinaires autochtones du Canada.
3 services: $90
ENTRÉE
PLAT PRINCIPAl
Jarret de sanglier de l'Ontario
Jarret de sanglier braisé à feu doux, semoule de maïs crémeuse, haricots verts, courgettes, jus aux champignons sauvages, relish aux bourgeons d'épicéa et aux herbes fraîches
DESSERT
Mousse à l’argousier
Écume de foin d’odeur, caramel de bouleau, gel infusé au cèdre, tuile au chocolat noir, riz sauvage sucré soufflé
(V) Végétalien (VG) Végétarien (H) Halal (SG) Sans gluten (O) Oceanwise
Les invités du 360 doivent dépenser un minimum de 75$ en nourriture par personne (le minimum est de 40$ pour les enfants de 4 à 12 ans), ce qui comprend l'élévation au restaurant et l'accès au Niveau d'observation principal de la Tour CN après votre repas. Les invités du 360 n'ont pas besoin d'acheter un billet d'entrée générale séparément. Les prix n’incluent pas les taxes ou les pourboires.
(V) Végétalien (VG) Végétarien (H) Halal (SG) Sans gluten (O) Oceanwise
Les invités du 360 doivent dépenser un minimum de 75$ en nourriture par personne (le minimum est de 40$ pour les enfants de 4 à 12 ans), ce qui comprend l'élévation au restaurant et l'accès au Niveau d'observation principal de la Tour CN après votre repas. Les invités du 360 n'ont pas besoin d'acheter un billet d'entrée générale séparément. Les prix n’incluent pas les taxes ou les pourboires.