Menu 360

Saumon poêlé avec purée verte et garniture rose au Restaurant 360.

Découvrez le Canada comme jamais auparavant grâce à un repas gastronomique de quatre plats avec accord mets-vins qui met en valeur la diversité des saveurs régionales d’un océan à l’autre. Chaque plat met en avant des produits locaux soigneusement sélectionnés et est savamment accompagné de vins canadiens de grande qualité. Le tout est agrémenté d’une vue panoramique à couper le souffle sur Toronto, pour une expérience inoubliable qui éveille tous les sens.

180$ par personne

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AMUSE-BOUCHE

Crème brûlée au maïs sucré de l’Ontario Crème onctueuse au maïs sucré, tuile au cheddar vieilli de l’Ontario, tomates vertes marinées, ciboulette 13th Street Winery, Blanc de Blancs, Brut, VQA Péninsule du Niagara (120 ml)

ENTRÉE

Homard de Nouvelle-Écosse Homard poché au beurre, velouté au citron et à l’ail, petits poireaux grillés, fraises marinées, croûtons de brioche, huile de homard Chardonnay, The Farm, 2023, VQA Péninsule du Niagara (120 ml)

PLAT PRINCIPAL

Chevreuil du nord du Canada Filet de chevreuil en croûte de genièvre, purée de panais, mini-carottes à l’ancienne glacées au miel, jus de chevreuil monté Assemblage multivariétal, Stratus Alto, 2024, VQA Péninsule du Niagara (120 ml)

DESSERT

Parfait à l’érable et aux baies sauvages Mousse à l’érable, compote de baies sauvages, crumble d’avoine grillée, caramel de bouleau, espuma au vin de glace Riesling, Vin de glace, Henry of Pelham, 2019, Short Hills Bench VQA (60 ml)

Café ou thé

(V) Végétalien (VG) Végétarien (H) Halal (SG) Sans gluten